十文字学園女子大学（埼玉県新座市）が、地元の醸造所「新座クラフト（株式会社システムアドバンス）」と共同で、オリジナルクラフトビール『Bellume 美橙（ベルーメ ビトウ）』を開発しました。原料には埼玉県ときがわ町産の「福みかん」を使っています。2026年10月23日に学内で商品お披露目会を開催し、10月24日、25日の学園祭から販売を始めます。
規格外の「福みかん」をビールの原料に
このビールに使われている「福みかん」は、埼玉県ときがわ町の農家から提供されたものです。市場に出すことが難しい規格外品を原料として活用しており、農家の支援やフードロスの削減にもつながる取り組みとなっています。
商品名「美橙」に込めた思い
商品名の「美橙（ビトウ）」は、学生たちの投票で決まりました。ときがわ町で収穫された「福みかん」を使っていることから、みかんを思わせる「橙」の字を採用。そこに、素材そのものの美しさと、農家の方々が大切に育てたみかんの美しさを表す「美」を組み合わせています。福みかんが本来持つ魅力と、生産者の思いが込められたネーミングです。
やさしい柑橘のさわやかな味わい
味と香りのスペックは、食品開発学科の学生が検討しました。仕上がりは、やさしい柑橘のさわやかな味わい。大学側は、プロジェクトが目指していたZ世代に好まれる商品になったとしています。
プロジェクト第4弾、学生がプロの指導で製造工程まで実践
十文字オリジナルクラフトビールプロジェクトは、若者のビール離れが進むなかでも堅調な伸びを見せているクラフトビールに注目し、産学官の連携で新座市を活性化させることを目的としています。2024年度の「BELLUME（ベルーメ）」、2025年度のイチゴを使った「BELLUME ～香苺～（ベルーメ コウバイ）」、そして本年度は山梨県笛吹市産の「春日居の桃」を使った『ピモール』が好評を博しました。今回の「福みかん」を使ったフルーツビールは、プロジェクトの第4弾にあたります。
開発には、複数の学科がそれぞれの専門性を活かして参加しています。
- 人間生活学部 食品開発学科（渡辺ゼミ）：プロジェクトの統括、企画、味や香りのスペック検討
- 社会情報デザイン学部 社会情報デザイン学科（松本ゼミ・川瀨ゼミ）：企画、ネーミング、ラベルデザインの検討
6月のキックオフ以降、学生たちはビールの仕込みやラベル製作に加え、麦芽粉砕、糖化、煮沸、発酵、熟成、充填といった製造工程をプロの指導のもとで実践し、商品化までたどり着きました。なお、食品開発学科はこれまでにも、新座市で収穫された地場野菜を使った「にんじん畑ドレッシング」「ごぼう畑ドレッシング」や、埼玉県の中山間「ふるさと支援隊」に参加して開発したクラフトコーラ「福みかんコーラ」などを開発・販売しています。
『BELLUME 美橙』の商品概要とお披露目会
- 商品名：「BELLUME 美橙（ベルーメ ビトウ）」
- 品目：発泡酒
- 販売価格：800円
- 原材料名：麦芽（ドイツ産）、福みかん（埼玉県ときがわ町産）、ホップ、カラギナン
- アルコール分：4.0％
- 内容量：330ml
商品お披露目会の日時は2026年10月23日（金）13:00～14:00、会場は十文字学園女子大学 1号棟2階「ここプラス 交流エリア」です。内容は、渡辺ゼミの学生によるプロジェクト概要と商品の説明、松本ゼミの学生による商品名についての紹介、川瀨ゼミの学生によるラベルデザインについての紹介、そして試飲会となっています。
出典：十文字学園女子大学
