株式会社角川アスキー総合研究所は、創刊18年目を迎えるラーメン情報誌『ラーメンWalker』の山形版最新号『ラーメンWalker山形2027』を、2026年10月28日（水）に発売しました。誌面では、山形市、米沢市、新庄市、酒田市、鶴岡市など県内各地から厳選した162杯を紹介しています。
『ラーメンWalker』は、CDP CANTERA調べで、ムック＞情報誌＞グルメ＞ラーメン本のカテゴリーにおける2025年8月～2026年6月のタイトル累計売上1位を記録したラーメン情報誌です。最新号では、地元食材の魅力を生かした一杯や、地域で親しまれてきた味を受け継ぐ店など、新店17店を特集しています。『ラーメンWalkerグランプリ山形2026』、後継店主の挑戦を追う特集、業界の動向をデータで読み解く「ラーメン白書2026」なども掲載しています。
巻頭は無料・半額特典と「限定麺スタンプラリー」
巻頭企画は「お得な特典＆限定麺6連発」です。対象店で使える無料・半額特典のほか、切り取って使える「麺パスポート」を収録しています。山形の人気ラーメン店が本誌読者のために考案した限定麺を味わいながら参加できる「限定麺スタンプラリー」も実施しています。
スタンプラリーは、対象店を巡ってスマートフォンでスタンプを集める仕組みです。プレゼントはいずれも抽選です。
- 2店舗以上でスタンプを集めた方：特製のお箸
- 全対象店でスタンプを集めた方：オリジナルレンゲ
特典の利用条件やラリーの応募方法などの詳細は、誌面または『ラーメンWalker』のWebページで確認できます。
新店、グランプリ、後継店主。山形ラーメンの「いま」を深掘り
2025年10月から2026年8月オープンの新店から注目の17店
特集1「プロが唸る!! 新店調査 継承と進化」では、2025年10月から2026年8月までにオープンした店の中から、注目の17店を厳選して紹介しています。地元食材の魅力を生かす「中華そば 水好」や、地域で愛された味を受け継ぐ「やまがた牛骨ラーメン 二代目平吉屋」などを取材しました。王道から個性派までそろう中華そば、煮干しラーメン、山形初進出の店、油そばなど、新店の動向をエリア百麺人と編集部が読み解いています。
金・銀・銅賞を発表するグランプリと淡麗系塩のリポート
特集2の「ラーメンWalkerグランプリ山形2026」では、編集部による実食審査と、ラーメン事情に精通する「百麺人」との協議を経て選ばれた金・銀・銅賞の受賞店を発表しています。今回は5店が新たに受賞しました。各賞の受賞店とあわせて、殿堂店も紹介しています。特集3は、さくらんぼテレビの情報番組『昼ドキ！TV やまがたチョイす』のコーナー「やまがたラーメン道」とのコラボ企画です。話題の淡麗系塩ラーメンを取り上げ、山形市出身のお笑いトリオ『モシモシ』のまぐろ氏が、店と看板メニューの魅力を伝えています。
愛された味をつなぐ後継店主たち
特集4では、「やまがた牛骨ラーメン 二代目平吉屋」や「らーめん二代目」など、地元で愛された味を受け継ぐ店主を取材しています。祖父のラーメンを受け継ぎながら新たな一杯を追求する取り組みや、閉店を惜しむ声に応えて店を再出発させた経緯を紹介しています。味を守りつつ新しい店づくりにも挑む、後継店主たちの思いに迫る内容です。
ラーメン白書、エリア別カタログ、持ち歩けるMAPも収録
特集5「ラーメン白書2026」では、国内の市場規模や店舗数、訪日外国人の満足度、インスタントラーメンの世界需要などを図解しています。海外展開や体験型ツアー、SDGsの取り組みも取り上げ、身近な一杯を取り巻く動きをデータと編集部の分析でまとめています。エリア別カタログ「山形の旨い店78軒」では、山形市、天童市、東根市、寒河江市、村山市、米沢市、南陽市、新庄市、酒田市、鶴岡市など、県内各地の78軒をエリアごとに掲載しています。店ごとの一杯の特徴や店舗情報がまとめられており、日々の店選びや休日の食べ歩きに使えるガイドです。巻末付録には、切り取って折りたためる「ラーメンMAP」が付いており、持ち歩きながら県内各地のラーメン店を巡ることができます。
書誌情報と全国14版の刊行予定
- 書名：『ラーメンWalker山形2027』ラーメンウォーカームック
- 発売日：2026年10月28日（水）
- 定価：1,100円（本体1,000円＋税）
- 判型：A4判
- ページ数：98ページ
- ISBN：9784049113211
『ラーメンWalker2027』は全国14版が順次刊行されます。東京版、北海道版、宮城版、静岡版、関西版、福島版、栃木版、埼玉版、山形版がすでに発売中です。今後は、11月に九州版（6日）、神奈川版（17日）、東海版（24日）、12月に茨城版（1日）、千葉版（15日）が発売される予定です。各版の詳しい掲載内容や地域特集、発売情報は、それぞれ順次発表されます。
