島根県松江市の松江エクセルホテル東急で、冬の山陰の味覚を集めた「島根のごちそう 冬の美味御膳」が販売されます。山陰の魚介と島根の地域食材を使った御膳で、提供は1日10名限定です。山陰沖産「のどぐろ」の煮付け、まつなが牛リブロースのすき焼き、紅ズワイガニの飯蒸しなど、地域の食材を生かした料理がそろいます。
会場は、同ホテル1階のレストラン「MOSORO（モソロ）」です。御膳をディナーで味わえる宿泊プランも用意されています。宿泊プランの利用者には、仁多米やしじみの味噌汁などを詰め合わせた「島根の味覚おみやげセット」がプレゼントされます。
のどぐろ、まつなが牛、紅ズワイガニがそろう冬の御膳
山陰沖産「のどぐろ」を一尾丸ごと煮付けに
煮物として登場するのは、山陰沖産「のどぐろ」を一尾丸ごと使った煮付けです。存在感のある姿で目を引く一皿で、素材そのものの魅力を味わう、素朴ながらも贅沢な一品として冬の御膳を彩ります。
まつなが牛リブロースのすき焼きは平飼い卵とともに
台の物は、まつなが牛のリブロースを使ったすき焼きです。松永牧場は、資源の循環を重視した畜産に取り組み、環境に配慮した牛肉づくりを進めています。食べ応えのある肉を、雲南市木次町産の平飼い卵とともに楽しめます。
紅ズワイガニの飯蒸しは雑炊のように
食事には、紅ズワイガニの飯蒸しを茶碗蒸し風に仕立てた「玉〆（たまじめ）」が登場します。くずしながら雑炊のように食べることで、カニの味わいをごはんと一緒に楽しめます。カニ汁と合わせて味わう一品です。
さらに、板長が一品一品を絵で表現した手書きの絵献立も添えられます。料理名だけでなく絵でも料理を紹介するお品書きで、食べる前から食事の楽しみを感じてもらえるよう用意されています。
献立は次のとおりです。
- 先付：いさきの昆布〆 胡椒味噌和え
- お造り：山陰沖産ハタハタ、琴浦サーモン、津和野産わさび
- 台の物：まつなが牛リブロースすき焼き（雲南市木次町平飼い卵）
- 煮物：山陰沖産「のどぐろ」の煮付け
- 揚げ物：飯南町産山の芋の薯蕷饅頭 あられ揚げ
- 汁物：カニ汁
- 食事：紅ズワイガニの飯蒸し 玉〆（たまじめ）
- 季節のデザート
- コーヒーまたは紅茶
島根ゆかりのウェルカムドリンクは6種類から1種類を
御膳には、島根ゆかりのドリンク6種類の中から好きなものを1種類選べるウェルカムドリンクが付きます。
- アルコール：奥出雲ワイン、松江地ビール「ビアへるん」縁結びスタウト、ピルスナー
- ソフトドリンク：出雲生姜じんじゃエール、島根ワイナリーぶどうジュース 甲州、スイートママ 梅サイダー
なお、車を運転する人と20歳未満の人には、法令によりアルコールは提供されません。
宿泊者限定で『VIVANT』コラボの仁多米入りおみやげセット
宿泊プランでは、夕食に「島根のごちそう 冬の美味御膳」、朝食に地元食材を生かしたご当地メニューと和洋の多彩な料理が並ぶブッフェを楽しめます。宿泊者限定の特典「島根の味覚おみやげセット」には、朝食ブッフェでも親しまれている「仁多米」「あごごま」「しじみの味噌汁」が詰め合わされています。
- VIVANT×仁多郡産仁多米（2合） 奥出雲仁多米株式会社
- あごごま甘口醤油味（30ｇ） SOL JAPAN
- 食べるしじみ味噌汁（宍道湖産）一食用 河村食材
仁多米は、日曜劇場『VIVANT』とコラボレーションした仁多郡産のお米です。主人公・乃木憂助の生家がある特別なロケ地、島根県奥出雲町で育まれた仁多米を、VIVANT限定デザインの米袋で届けます。この特典は、奥出雲仁多米株式会社と番組のコラボ商品をホテルが提供するものです。
「島根のごちそう 冬の美味御膳」の概要は以下のとおりです。
- 期間：2026年12月1日（火）～2027年2月28日（日）※12月30日～1月3日を除く
- 時間：ディナータイム 17:00～21:30（L.O.21:00）
- 場所：レストラン「MOSORO（モソロ）」（松江エクセルホテル東急1階）
- 料金：12,000円（サービス料・消費税込）※サービス料（12％）と消費税（10%）を含む
- 1日10名様限定、3日前までに要予約
- キャンセル料：3日前から前日まで50％、当日100％
- 問い合わせ：松江エクセルホテル東急 1階レストラン「MOSORO（モソロ）」Tel.0852-27-3160（直通9:00～21:00）
食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります。食物アレルギーがある場合は、あらかじめスタッフに知らせるよう案内されています。宿泊プランの期間は御膳と同じく2026年12月1日（火）～2027年2月28日（日）（12月30日～1月3日を除く）です。料金は日ごとに異なり、詳細は公式サイトで案内されています。宿泊プランの予約・問い合わせ先はTel.0852-27-0109です。
レストラン「MOSORO（モソロ）」は「五感で感じる島根らしさ」がテーマです。個室ごとに隠岐・出雲・石見をテーマにしており、メインエリアは松江城下町の雰囲気をインテリアで表現しています。山陰では数少ない、ライブキッチンを楽しめるレストランです。松江エクセルホテル東急はJR松江駅前にあり、スイートルームを含む全163室の客室のほか、レストランと大小5つの宴会場を備えています。「彩色兼美」をテーマに、彩り豊かで魅力的な「島根」をホテル全体で表現しています。
出典：東急ホテルズ
