タイムアウトマーケット大阪に11月、スイーツの新店2店舗がオープン　伝説のスペインバル「GOZO」のメニューも1ヶ月限定で復活

公開 2026.11.03

「タイムアウトマーケット大阪」に、11月は新しく2店舗が加わります。フランス菓子の技術と独創性が光るパティスリー「北新地セレブリテ」と、和の素材に西洋の技術や感性を組み合わせた「堂島 KITAGAWA」です。あわせて、スペイン料理界を牽引してきたシェフによる月替わりの限定メニューや、名物料理とクラフトビールのペアリングを楽しむイベントも予定されています。

個性の異なるスイーツの新店が2店舗登場

11月10日（火）にオープンするのは、大阪・北新地と京都・祇園に店舗を持つパティスリー「セレブリテ」の「北新地セレブリテ」です。手がけるのは、フランスの名門リッツ・エスコフィエやパリのル・ノートルで菓子づくりを学び、国際料理大会での受賞経験もあるパティシエの村上貴さん。技術と独創性を生かしたケーキや焼き菓子に加えて、タルティーヌやランチメニューもそろえ、普段のひとときから手土産、パーティーまで幅広い場面に対応します。

11月16日（月）には、抹茶とスイーツの「堂島 KITAGAWA」がオープンします。日本の伝統を大切にしながら西洋の技術や感性を取り入れる「和魂洋才」をコンセプトにした新ブランドです。大阪・帝塚山の老舗和菓子店「福壽堂秀信」の餡と、老舗日本茶専門店「宇治園」の宇治抹茶を使い、西園誠一郎シェフ（Seiichiro NISHIZONO）の監修のもとで新しい和菓子の魅力を追求します。濃厚な宇治抹茶の味と香りが広がる「宇治抹茶ブリュレ」や、宇治抹茶と粒餡それぞれの素材らしさが際立つ「宇治抹茶パフェ」など、店内でも手土産としても楽しめる品が並びます。

11月の「Le Chef du Mois」は「エル・ポニエンテ」小西由企夫シェフ

「Le Chef du Mois（ル・シェフ・デュ・モワ）」は、「リュミエールグループ」総料理長で“野菜の美食”を提唱するフレンチの巨匠・唐渡泰さんが監修する企画です。日本を代表する料理人を月替わりで迎え、各シェフがこの場所のために考えた特別なワンプレートを1日100食限定で提供しています。

11月に登場するのは、関西スペイン料理界を牽引してきた「エル・ポニエンテ」の小西由企夫シェフ。小西シェフがかつて北浜で営業していた伝説のスペインバル「GOZO」のメニューが、1ヶ月限定で復活します。限定ワンプレートは2,000円（税込）で、期間は2026年11月1日（日）～11月30日（月）、提供数は1日100食限定です。内容は以下のとおりです。

「GOZO」のタパス9種：スペイン風オムレツ、ロシア風ポテトサラダ、ピキージョ種ピーマンのスモークサーモンのタルタル詰め、マッシュルームの鉄板焼、玉葱のロースト・タプナード添え、野菜の煮込みピスト、法蓮草とレーズン、松ノ実のカタロニア風、トマトとオリーブのサラダ、青唐辛子、アンチョビのバスク風ピンチョ
スープ：ニンニクのスープ・マドリッド風
肉料理：豚肉とハム、チーズのロールフライ「フラメンキン」

小西シェフは、カタルーニャやバスクなど各地方の特色を感じられる9種のタパスに加え、豚肉とハム、チーズを重ねて揚げたアンダルシア地方の伝統料理「フラメンキン」も用意したとコメント。現地の味に忠実に仕上げた料理を、当時の店を懐かしむ人にも初めての人にも楽しんでほしいとしています。小西シェフは日本調理技術専門学校を卒業後にスペインへ渡り、マドリッドのレストラン「カサブランカ」で修業。1998年に「エル・ポニエンテ」を独立開業し、その後は日本初のスペインバル「GOZO（ゴソ）」をはじめ多彩な業態でスペイン料理の魅力を発信してきました。2023年に「現代の名工」に選ばれ、2026年にはバスク州アンバサダーに就任、同年「黄綬褒章」を受章しています。

11月24日（火）は名物料理とクラフトビールのペアリングの会

2026年11月24日（火）18:30～20:00には、タイムアウトマーケット大阪の名物料理4品と、ヤッホーブルーイングおよび銀河高原ビールのビールを組み合わせた全4品のペアリングコースを楽しむ会が開かれます。料理ごとにビールが順番に提供され、それぞれの味わいや香り、相性についてスタッフが解説します。ビールは各150mlで、料理は通常より少なめの量での提供です。

会場はタイムアウトマーケット大阪のグループダイニングエリア（「PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA」前）。参加費はお一人様4,500円（税込）、定員は15組30名様で先着順です。申し込みは専用フォームから受け付けています。