寿司県富山で、寿司と伝統工芸を組み合わせたツアーの販売が始まります。ツギノテ実行委員会（実行委員長：羽田 純）は、富山県内の人気寿司店3店舗の寿司職人と伝統工芸の職人がタッグを組んだプレミアムツアー「SUSHI × KOGEI tour」の販売を、2026年10月24日（土）から開始します。対象は訪日外国人旅行者です。伝統工芸品の制作体験と寿司店での食事をひとつにまとめた、寿司県富山ならではのツアーです。
同じ10月24日（土）からは、富山県内の伝統産業の職人・作家22名が制作した一点もののSUSHI PLATE全33点について、台湾をはじめとする海外向けのEC販売も始まります。このプロジェクトは、文化庁 令和8年度「文化資源活用事業費補助金（全国各地の魅力的な文化財活用推進事業）」の補助を受けて実施されています。
2年目は「見せる」から「作る・味わう・買う」へ
SUSHI × KOGEIのプロジェクトは2025年にスタートしました。初年度は県内の職人・作家24名が44種類の寿司皿を制作し、10月のツギノテ2025で初めてお披露目されました。11月からは、地元で長く親しまれている氷見回転寿司 粋鮨の高岡店で、人気メニューをSUSHI PLATEにのせて提供しています。富山が世界に誇る「寿司文化」と「工芸」を一つのテーブルで味わえる機会を、観光促進につなげることを目指してきました。
2年目となる今年度は、「見せる」段階から「作る・味わう・買う」と体験できる仕組みへと進化した「KOGEI×SUSHI tour」がスタートします。
人気寿司店×伝統工芸の職人によるプレミアムツアー
選べるのは2つのプラン
ツアーに参加するのは、富山県高岡市の人気寿司店「GEJO」「寿し処 佐々木」「美喜鮨」の3店舗です。各店のコンセプトと伝統の技から生まれた、世界に一つだけの「SUSHI PLATE」で、その店自慢の寿司を味わえます。
プランは、寿司店での食事を楽しむ「食体験プラン」と、職人のもとで富山の伝統工芸品の制作を体験してから寿司店を訪れる「食体験＋制作体験プラン」の2つです。「食体験＋制作体験プラン」は英語・中国語対応のガイド付きで、自分で制作したアイテムを寿司店での食事で実際に使えます。どちらのプランでも、ツアー終了後には各店のコンセプトを映した非売品のSUSHI PLATEを旅の思い出として持ち帰ることができます。
各寿司店とコラボする職人・制作体験
- GEJO：漆芸 吉川（蒔絵）、武蔵川工房（螺鈿）／蒔絵体験（プレゼント付き）、螺鈿の箸制作
- 寿し処 佐々木：和田彫金工房（デザイン）＆能作（制作）／錫のぐい呑み制作
- 美喜鮨：砺波商店／制作体験なし
GEJOと美喜鮨のSUSHI PLATEには、ほかのデザインもあります。ツアーはKKday、Klook、VANCHA TRIP、各旅行会社で販売され、対応言語は英語・中国語・日本語です。個人旅行者向けの販売に加え、旅行会社・ランドオペレーターが造成する旅行商品への組み込みにも対応します。北陸・富山を巡る周遊ツアーや訪日団体旅行の行程への組み込み、少人数グループでの貸切実施、宿泊施設の滞在プランとの組み合わせなど、内容に応じて個別に相談を受け付けています。各寿司店・工房の受入枠には限りがあるため、希望の時期・人数・プラン（食体験／食体験＋制作体験）を添えて事前に問い合わせる必要があります。問い合わせ先は、ツギノテ実行委員会事務局（株式会社ROLE内、TEL：0766-53-5862、Mail：info.tsuginote@gmail.com）です。
個性豊かなSUSHI PLATEは「BASE」で販売
今年制作されたSUSHI PLATEは33種類です。木地、真鍮、アルミ、錫など素材も技法もさまざまで、同じ規格の皿の上に、作り手ごとの個性が表れています。これらの作品皿は、ECプラットフォーム「BASE」に開設された専用ページで販売されます。海外発送に対応しており、最重要市場と位置づける台湾をはじめ、欧米豪や国内のお客様にも届ける予定です。あわせてInstagramの専用アカウント（@sushiplate_tsuginote）を開設し、職人や制作の背景を発信していきます。
- 販売開始日：2026年10月24日（土）〜
- 内容：作品皿 33種類・計63枚
- 価格：6,600円〜41,800円（税込・送料別）
なお、ツギノテ実行委員会が主催する「産地の勧業博覧会 ツギノテ2026」は、2026年10月24日（土）・25日（日）に高岡市営高岡中央駐車場（富山県高岡市下関町6丁目11／高岡駅北口から徒歩1分）で開催されます。入場は無料（WEB登録制）で、共催は高岡伝統産業青年会と高岡市です。
出典：ツギノテ実行委員会
