ザクザク、モチモチ、とろり。月ごとに食感が変わる冬季限定スイーツ「MELTY BASQUE」が「THE LIVELY 福岡博多」に11/17から登場

公開 2026.10.28

福岡・中洲にあるホテル「THE LIVELY 福岡博多（ザ・ライブリー福岡博多）」の「THE LIVELY BAR 福岡博多」で、2026年11月17日（火）から冬季限定メニューの提供が始まります。ホテルを運営するのは、LIVELY HOTELSを手がける株式会社グローバルエージェンツです。

同ホテルは「エモード（エモーショナル×モード）」をテーマに、季節やイベントに合わせたホテルオリジナルスイーツを用意し、食を通じた新しいホテル体験を提案してきました。思わず写真を撮りたくなる見た目のスイーツを客室やカフェで味わえることから、これまでも地元メディアやSNSで数多く取り上げられています。

冬季企画「MELTING WINTER」は宿泊者以外も楽しめる

この冬は、宿泊者以外も楽しめる期間限定企画「MELTING WINTER（メルティング・ウィンター）」を開催します。テーマは「こころ溶かす、冬のグラデーション」です。12月・1月・2月と季節が移るのに合わせて、スイーツと空間の装飾が月ごとに変わり、訪れるたびに違う表情に出会えます。ひんやりとした初冬、新しい年を迎える新春、春の気配が近づく冬の終わりまで、冬をひとくくりにせず、心が少しずつほどけていく繊細なグラデーションを表現しています。

月替わりで食感が変わる「MELTY BASQUE」全3種

期間限定スイーツとして、チョコレートとバスクチーズケーキを掛け合わせた月替わりスイーツ「MELTY BASQUE（メルティー・バスク）」全3種が登場します。冬の情景の移り変わりを「雪解け」になぞらえており、12月は硬く積もった雪を思わせるザクザク食感、1月は雪が少しずつ溶け始めるようなモチモチ食感、2月はすべてが溶け出すようなとろりとした食感へと変わっていきます。月ごとに異なる味わいを楽しめるほか、3か月を通して味わえば、冬の始まりから終わりまでをひとつのストーリーとして楽しめます。

期間：2026年11月17日（火）〜2027年2月28日（日）
提供場所：THE LIVELY BAR 福岡博多（カフェ利用可能時間 14:00-23:00、ラストオーダー 22:30）、ルームサービス（宿泊者向け）
料金：各1,200円（税込）

「SNOW MELT（あまおう×ホワイトチョコレート）」

提供期間は2026年11月17日（火）〜2026年12月31日（木）です。ホワイトチョコレートの半熟バスクチーズケーキの上に、福岡県産「あまおう」、アーモンド、ピスタチオ、刻みチョコレート、オレンジピールを混ぜ込んだ濃厚なカッサータ（アイスチーズケーキ）を重ねています。フランボワーズのグラサージュで鮮やかな赤に仕上げ、クリスマスツリーに見立てました。ホワイトチョコレートのまろやかな甘みとあまおうの甘酸っぱさが調和し、チュイールやナッツのザクザクとした食感がアクセントになっています。温かいあまおうとフランボワーズのソースが別添えで付き、ソースをかけるとひんやりしたカッサータとの温度差が生まれ、雪がゆっくり溶けていくような演出を楽しめます。

「MOCHI MELT（焼きあんこ餅×ルビーチョコレート）」

提供期間は2027年1月4日（月）〜2027年1月31日（日）です。みかんとホイップクリームを添えたルビーチョコレートの半熟バスクチーズケーキに、求肥や焼きあんこ餅、栗きんとんなどを重ね、新年を祝う鏡餅に見立てました。フルーティーで甘酸っぱいルビーチョコレートに、餅やあんこ、抹茶などの和素材を合わせ、和と洋が調和する味わいに仕上げています。濃厚な黒蜜ソースが別添えで付き、求肥や焼きあんこ餅のモチモチ食感に、ソースをかけることで深まる味わいが加わります。

「GIFT MELT（八女ほうじ茶×ダークチョコレート）」

提供期間は2027年2月2日（火）〜2027年2月28日（日）です。ダークチョコレートの半熟バスクチーズケーキに、八女ほうじ茶のフォンダンショコラ、チョコレートクリーム、ミックスベリーを重ね、プレゼントボックスに見立てました。トップには艶やかな赤いチョコレートのリボンを飾り、フォンダンショコラを割ると中から温かなほうじ茶ショコラがとろりと溢れ出します。ほろ苦く濃厚なダークチョコレートに、香ばしい八女ほうじ茶とミックスベリーの甘酸っぱさが重なる味わいです。仕上げ用にチョコレートのエスプーマソースが別添えで付き、ふんわりかけると、溢れ出すショコラと口どけのよいエスプーマが一緒に味わえます。

自分で仕上げる月替わりの冬ドリンク3種

ドリンクは、12月のクリスマス、1月の新年、2月のバレンタインと、月ごとの祝祭をテーマにしたシーズナルドリンクが登場します。月替わりで、アルコールとノンアルコールの2タイプを用意しています。いずれもスパークリングワインを注いだり抹茶を点てたりと、最後の仕上げを自分で行うスタイルです。グラスを彩る花やアラザンなどの装飾には各月をイメージしたモチーフを取り入れ、味わいはスイーツとの相性も考えて仕上げました。さらに、ハーブを漬け込んで香りや成分を抽出したエキス（ティンクチャー）を加え、季節を思わせる香りをプラスしています。