「福岡4大うどん」の一つとして知られる「うちだ屋うどん」が、関東に初めてお店を出します。株式会社うちだ屋（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長：大井 裕之）は、2026年11月26日（木）、横浜市の商業施設「港北みなも」に関東初となる店舗をオープンします。
うちだ屋は1977年の創業以来、福岡を中心に店舗を広げ、地元の人々に親しまれてきました。近年は関東を中心に福岡うどんを出すお店が増え、うどん市場がにぎわいを見せています。関東での福岡うどんへの注目を背景に、九州で長年守ってきた味を携えて関東へ乗り出します。
味の決め手は創業以来の「かつおだし」
独自ブレンドの出汁パックと、手間を惜しまない仕込み
うちだ屋の味を支えているのは、創業から受け継がれてきたかつおだしの旨味です。どの店舗でも変わらない味を届けるため、独自にブレンドした出汁パックを使っています。毎日の仕込みは機械に任せず、手間をかけて丁寧に、香り高い味わいを目指しているそうです。
奥行きを生む秘伝の「返し」
出汁の旨味をさらに支えるのが、独自の「返し」です。秘伝の返しを組み合わせることで、うどんのつゆだけでなく、丼ものなどの味わいにも奥行きを加えています。
熱した鉄の棒を鍋へ入れる独自のひと手間
出汁づくりには、熱した鉄の棒を鍋に入れるという独自の工夫もあります。南部鉄瓶で沸かしたお湯がまろやかに感じられることになぞらえたもので、この工程によって出汁の口当たりをまろやかにし、味わいに深みを持たせています。この工夫はうどんのつゆだけでなく、かつ丼などにも生かされています。
名物は元祖を掲げる「和風ちゃんぽんうどん」
新店舗は、小さな子どもからシニア世代まで幅広い世代が楽しめるメニューをそろえた和風レストランスタイル。福岡うどんのほか、丼もの、天ぷら、ちゃんぽん、カレー、定食などを提供しています。
なかでも特徴的なのが、うちだ屋が元祖とする「和風ちゃんぽんうどん」です。うどんとちゃんぽんを組み合わせた一品で、同社ならではのメニューとして親しまれています。
なお、うちだ屋は2025年に株式会社こむぎの傘下に入っており、同社では堀江貴文氏が経営戦略アドバイザーを務めています。新体制のもと、創業以来のかつおだしへのこだわりを大切にしながら、横浜から新たな一歩を踏み出します。
店舗情報とオープンキャンペーン
- 店舗名：博多うどん うちだ屋
- オープン予定日：2026年11月26日（木）
- 所在地：港北みなも内
- 住所：神奈川県横浜市都筑区中川中央2-7-1
- 最寄駅：横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンライン「センター北駅」から徒歩約5分／「センター南駅」から徒歩約5分
- 営業時間：11:00～23:00（L.O 22:30）
オープンから5日間、11月26日（木）から30日（月）までの各日、先着50名にうちだ屋オリジナル携帯スタンドがプレゼントされます。
出典：株式会社 うちだ屋
