福岡市中央区渡辺通のホテルニューオータニ博多で、熊本県産の食材を使った特別メニューを味わえる「熊本復興応援フェア」が開かれます。期間は2026年11月1日（日）から12月29日（火）までで、館内の4店舗がそれぞれ1品ずつ、合わせて4品を用意します。
登場するのは、熊本県産の和栗「利平」をふんだんに使った「新モンブラン」、大阿蘇どりの鶏チャーシューをのせた「濃厚 鶏白湯麺」、熊本のご当地グルメとして親しまれている「太平燕」、赤なすの甘みを生かした「熊本県産赤なすのボロネーゼ」です。スイーツと和・洋・中の料理がそろい、各店舗の持ち味を生かした内容になっています。
食べることで熊本の生産者を応援
このフェアは、熊本県産の食材を積極的に使うことで地域の生産者を支え、熊本が誇る食の魅力をより多くの人に知ってもらうことを目的としています。食事やティータイムを通じて県産食材の消費を広げ、生産者の応援につなげる考えです。
メニューは、ホテルの料理人とパティシエが素材それぞれの持ち味を引き出して仕上げた、期間限定の特別メニューです。
4店舗で味わえる熊本の味
カフェ＆レストラン グリーンハウス「新モンブラン」
熊本県産の和栗「利平」で作った濃厚なマロンペーストで、渋皮栗と生クリームを包んだ栗づくしのモンブランです。てっぺんには「くまモン」をあしらったホワイトチョコレートが添えられ、見た目にも楽しい一品に仕立てられています。価格は1,650円で、お持ち帰りは1,620円です。
日本料理 千羽鶴「濃厚 鶏白湯麺」
スープは、鶏ガラと鴨ガラを香味野菜と一緒にじっくり炊き上げ、焼きあごの旨味を重ねた濃厚でクリーミーな仕上がり。自家製マー油が香ばしさと奥深いコクを加えます。麺は麺屋「慶史」のオリジナル多加水麺で、大阿蘇どりの鶏チャーシューとローストビーフをトッピング。馬告（マーガオ）とレモン酢で味の変化も楽しめます。価格は2,750円です。
中国料理 大観苑「太平燕 －タイピーエン－」
熊本のご当地グルメ「太平燕」を、大観苑ならではの一杯に仕上げました。豚肉、海老、烏賊に、熊本県産チンゲン菜をはじめとするたっぷりの野菜を合わせ、揚げ玉子をオン。春雨とともに、さまざまな具材の旨味と食感を味わえる食べ応えのある一品です。価格は3,080円です。
レストラン カステリアンルーム「熊本県産赤なすのボロネーゼ」
オーブンでじっくり焼き上げた熊本県産の赤なすを、牛肉と香味野菜を煮込んだトマトソースと合わせています。トマトのフレッシュな味わいと牛肉のコクが、赤なすの甘みを引き立てるボロネーゼです。昼はパスタランチの選択メニューとして、夜はアラカルトで提供されます。価格は1,760円です。
開催概要
- フェア名：熊本復興応援フェア
- 販売期間：2026年11月1日（日）～12月29日（火）
- ※グリーンハウス、カステリアンルームは12月23日（水）～25日（金）のクリスマス期間を除く
- 開催店舗：ホテルニューオータニ博多 館内4店舗（カフェ＆レストラン グリーンハウス、日本料理 千羽鶴〈水曜定休〉、中国料理 大観苑、レストラン カステリアンルーム〈月曜定休〉）
- 料金はすべて税込。店内での飲食には別途サービス料がかかる
- 食材の入荷状況により、内容が変更になる場合あり
- 食物アレルギーがある場合は、事前に係へ申し出るよう案内されている
- 問い合わせ：ホテルニューオータニ博多 Tel:092-714-1111（代表）
