兵庫県丹波篠山市の蕎麦処「丹波篠山 一休庵」で、冬の名物「ぼたん鍋」のコース販売が始まります。老舗料理旅館「近又」が監修し、天然猪肉を使った本格的なぼたん鍋です。今シーズンは新商品『味くらべ二色ぼたん鍋コース』が加わり、全3種類から選べるラインナップになりました。運営するのは、兵庫県神戸市に本社を置くG LION GROUP（ジーライオングループ、代表取締役：菊地秀武）です。
「違う味を一度に」の声に応えた、一休庵初の二色鍋
「ぼたん鍋」は丹波篠山の冬を代表する味覚です。一休庵では「近又」の監修のもと、厳選した天然の猪肉に、地元の自然が育てた新鮮な野菜を合わせて提供しています。毎年多くの好評を得ている一品です。
今シーズンは「異なる味わいを一度に楽しみたい」というお客様の声を受けて、一休庵として初めての『味くらべ二色ぼたん鍋コース』を用意しました。これまで親しまれてきた王道の2コースとあわせて、利用シーンや好みで選べる3プランになっています。どのコースも、締めには店内の石臼で挽いた「そば粉100％の香り高い十割蕎麦」が付きます。
選べる3つのぼたん鍋コース
3コースとも、季節の一品、しし肉あぶり焼き、丹波篠山産コシヒカリ、挽きたて・打ちたての石臼挽き十割蕎麦、アイスクリームが献立例に入っています。違いが出るのは鍋の出汁と猪肉の内容です。
【新商品】味くらべ二色ぼたん鍋コース
「近又」監修の特製味噌出汁と、爽やかな山椒風味の出汁を一度に味わえる特別コースです。滋味豊かな天然猪肉の旨みを、2つの異なるアプローチで食べ比べられます。具材は天然猪肉と、地元・丹波篠山産の新鮮な野菜各種です。
- 価格：7,800円（税込）
- 販売期間：2026年11月1日～2027年3月31日
【定番】基本のぼたん鍋お食事コース
「近又」監修による王道の特製味噌だしがベースです。天然猪肉と、篠山の恵みが詰まった地元野菜をしっかり味わえる本格ぼたん鍋コースになっています。
- 価格：7,100円（税込）
- 販売期間：2026年10月1日～2027年3月31日
【極上】ぼたん鍋お食事コース 〜上撰〜
脂の甘みが際立つ上質な「肩ロース」と、ヘルシーで旨みの深い「赤身肉」の食べ比べができる極上コースです。天然猪肉の食べ比べぼたん鍋を、「近又」監修の特製味噌出汁で味わえます。地元・丹波篠山産の新鮮な野菜各種も入ります。
- 価格：8,100円（税込）
- 販売期間：2026年10月1日～2027年3月31日
古民家を改装した和空間で味わう十割蕎麦の店
丹波篠山 一休庵は、築古の古民家を改装した落ち着いた和の空間で、香り高いそば粉を使った十割蕎麦を出す店です。蕎麦はつなぎを使わず一つひとつ丁寧に仕上げており、のどごしと風味が自慢です。秋冬限定の名物「ぼたん鍋」は、地元丹波篠山産の天然猪肉と、名店近又の秘伝の出汁で味わう一品です。
観光やドライブ途中のランチにも利用しやすい店です。近くには篠山城跡や城下町などの観光スポットがあります。
- 店名：丹波篠山 一休庵
- 住所：〒669-2337 兵庫県丹波篠山市山内町78-2
- 電話番号：079-554-1930
- 営業時間：AM11:00～16:00（L.O.15:30）
- 駐車場：有（15台）
出典：ジーライオングループ
