農業を「作る」だけで終わらせない、地域循環型事業への挑戦
株式会社Susanoh Beyond Farmは、これまでも山椒や唐辛子の栽培に加え、飲食店「すさのおの郷」の運営などを通じて、地域での新しい取り組みを試行してきました。今回のプロジェクトでは、農業を単なる生産活動に留めず、地域の様々な資源と連携することで、持続可能な地域循環型事業の構築に挑戦しています。
【農福連携】唐辛子を通じた新たな仕事づくり
出雲市佐田町を拠点とするNPO法人スサノオの風が運営する「やまびこ園」と連携し、栽培・収穫した唐辛子の一部加工作業を委託する取り組みが進められています。この連携は、就労支援の現場における仕事づくりや、地域内での新たな役割、雇用機会の創出を目指すものです。
加工された商品は、株式会社Susanoh Beyond Farmが運営する飲食店「味処すさのお」での販売に加え、道の駅や地域内外の販売拠点への展開が予定されています。
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場所: 島根県出雲市佐田町
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利用・購入方法: 運営飲食店「味処すさのお」や道の駅、地域内外の販売拠点での販売が予定されています。
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関連リンク: スサノオの風
【産学連携】高校生と創る「山椒」の新しい商品
島根県立出雲農林高等学校の食品科学科と連携し、栽培する「山椒」を活用した新商品の共同研究・開発が始まりました。出雲農林高等学校では、生徒たちが食品加工の知識や技術を学び、地域農産物を使った商品開発に取り組んでいます。
この共同研究では、「高校生だからこそ考えられる、これまでの山椒のイメージにとらわれない商品」をテーマに、アイデア創出から試作、改良までが共同で進められます。生徒たちの若い感性が、山椒の新たな魅力を引き出すかもしれません。
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場所: 島根県立出雲農林高等学校
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いつから: 共同研究・開発が開始されました。
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関連リンク: 果樹 NHKの取材を受けました！
山椒の産地化へ、専門家をアドバイザーに
山椒を島根県の特産物として育てるため、南九州大学 環境園芸学部 環境園芸学科の前田隆昭教授（果樹園芸学）をアドバイザーに迎え、山椒の栽培技術向上と産地形成に向けた取り組みが加速しています。前田教授は20年以上にわたり山椒の研究を行い、国内でも数少ない山椒栽培の大学研究者として知られています。
前田教授の専門的な知見を取り入れながら、栽培方法の高度化、生産量の拡大、品質向上に取り組み、島根県における新たな山椒産地形成を目指しています。
株式会社Susanoh Beyond Farmは、農業を起点に地域の様々なプレイヤーをつなげ、しまね産地ブランドの形成と持続可能な地域づくりに貢献していくとのことです。
株式会社Susanoh Beyond Farmについて
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会社名: 株式会社Susanoh Beyond Farm（スサノオビヨンドファーム）
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代表者: 代表取締役社長 鄭 賢太
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所在地: 〒693-0522 島根県出雲市佐田町一窪田1988番地1
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設立: 2024年6月
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事業内容: 山椒農業、唐辛子農業、飲食店運営、リラクゼーション・サロン運営、経営・DXコンサルティング など
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ウェブサイト: https://www.susanoh-bf.com/
